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主发酵又称前发酵,主发酵前期分为酵母繁殖阶段,今天啤酒设备厂家聊聊主发酵过程的现象和5个阶段。一、酵母繁殖期;二、起泡期;三、高泡期;四、落泡期;五、盖泡形成期。以上就是主发酵过程和5个具体阶段应注意的问题...
主发酵期间,技术控制的重点是温度、浓度和时间,三者互相制约,又是相辅相成的。发酵温度低,浓度下降就慢,发酵时间长;反之,发酵温度高,浓度下降快,发酵时间短。三者控制的依据与产品的种类、酵母菌种、麦汁成分有关系...
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